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第242节

 

假的豆腐仔也在边上切豆腐、备花椒和胡椒。

每个人的双手都在忙,上下翻飞,烹饪也是一项艺术,观赏起来原也这样有趣。

“我可以去看看吗?”蔡蓝立即提出参观土灶,这实在太好玩了。

左右现在时间早,包场的警察大队伍还没来,家怡便即点头,亲自带着蔡蓝和ck参观后厨,并来到小院看阿香烹饪。

阿香从身高够得到灶台起,就帮爸妈做饭给全家人吃了。虽然烹饪技术未必赶得上知名大厨,却足够熟练。

她这味地锅鸡、铁锅炖,在香江算得上独一份。加上前几日跟家怡商讨改进过菜谱和步骤,现如今也绝对上得了台面了。

“现在大厨多用煤气,还有用电的,各种古怪的器械层出不穷,但真正的锅气好味道,还得这一把老铁锅,配这样一个土灶啊。”蔡蓝嗅着炭香,忍不住感慨。

“是这样,不过想鲜肉入锅烹饪,而不是半成品入锅,每天就只能限量啦。”家怡一边帮阿香递东西,一边跟蔡蓝聊天。

“限量好哇,美食重质不重量。”蔡蓝认可道。

接下来,阿香又提及一些铁锅炖大鹅烹饪的细节之处,蔡蓝听得津津有味。

“一定要用葱姜料酒焯水的,这样才能去腥。之后呢还要再捞出过凉水,使肉质缩紧,口感会更好。”

“鹅的肉质更有嚼劲,但其实没有鸭肉肥啊,为了出锅够香,就一定要多用油的,当然啦荤油最佳。”

“肉沥干擦干后,一定要热油大火翻炒哇,这叫美拉德反应,会使肉有特殊的香味和色泽。”

“炖煮鹅肉鸭肉,为了去掉它独特的腥味呢,料味盐味必须足。肉无油盐不香嘛……”

“……之后还要用冰糖和老抽为菜品上色……”

蔡先生最喜欢关于美食的学问,总觉得看着别人如此严谨、虔诚地对待美食,是一种幸福。

他又问了几个关于‘帝国大鹅’的烹饪细节,便不再多做停留,放阿香大厨专心烹饪,转身回到前堂。

坐下后,正巧瞧见易家栋掀起蒸锅锅盖,呼一下热气冲天,红艳艳的河蟹在水蒸气中若隐若现。

这场景便是‘人间烟火气’的具象吧,实在很美。

食指大动,他忍不住转头往外看,焦急地盯起手表。客人未到,不便先开动,但他可不想为了等朋友,害热烫的河蟹变凉,那味道就大打折扣了。

好在当cra调好姜汁隔着玻璃上的送菜口递给家怡时,易记门外走进一对衣着低调、戴着墨镜的男女。

蔡蓝舒口气,朝着两人一招手,那两人便坐到了蔡先生对面。

当两人摘下墨镜,家怡和玻璃窗后的易家栋、cra、孙新都惊掉了下巴。

当红动作巨星房龙!

还有他现在的明星女朋友!

家怡忍住尖叫的冲动,尽量平静地为四人上菜,眼睛却悄悄打量房龙及其女友——年轻时的真人诶,过生生的诶,来她家冰室吃螃蟹诶。

武打巨星大战河蟹诶!

房龙瞥见家怡看自己,还以为她会请他签名,家怡却在这时提出了请他和易家栋合影的请求。

“??”不是跟她合影,而是跟她哥哥?

“!!”家怡用力点头。

女沙展心中没有追星,只有搞事业。家怡满脑袋想的都是:到时候把易大厨跟房龙的合影、易大厨跟蔡蓝先生的合影都洗成大照片,贴在墙上,这不比花钱买广告好用!

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