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第69节

 

那边可以卖。

方念真又用做好的丸子,跟白萝卜做了一道“萝卜牛肉丸子汤”。

小秋喝完又提出了想法,“掌柜的,我觉着这个也可以放在早餐卖,里面加面,肯定也好吃。”

方念真赞许地点了点头,“其实加米粉更好吃,但是做米粉太麻烦了,再说吧,先如你所说,放到上午的生意里,跟牛肉面一起卖。”

“锅里捞”那边一上新菜品牛肉丸,就引起了追捧,受欢迎的程度超出了方念真的想象。

之前上的毛肚毕竟属于内脏,还是有一部分人心里难以接受。这牛肉丸就不同了,大人小孩儿都爱吃。

还有不少食客要打包,带回家自己做着吃。

方念真干脆把牛肉丸也放到外卖窗口按斤售卖,结果每天还没到中午就抢售一空。

要不是刻意留着点,“锅里捞”那边都没得用了。

这样一来,牛肉丸的需求量就太大了,店里怎么做都供不上,没法子,又雇了几个临时工,只出力气锤牛肉,这才缓过来。

锤牛肉的法子也不可避免地传了出去,好在别的餐馆不知道要加冰水的秘方,做出来的牛肉丸虽然也香,但是比不上方记的口感弹牙。

最终,方记还是成了最大赢家。

方念真一鼓作气,继续研究撒尿牛丸。她没做过这个,并不知道具体的方子。

按照自己的想象,模仿灌汤包的做法,在手打牛肉丸里面加了皮冻。

牛肉丸倒是能“喷汁”了,但是总感觉味道不够鲜美,试了各种调味也不行。

不过味道也是好的,方念真没有急着把撒尿牛肉丸上到新菜品里,她打算等牛肉丸的热度降下来的时候再推上去。

一晃,日子就接近元宵节了,半个年都过去了。

正月十四这一天,方念真下工回到宅子,隔着墙就听见了“哞哞”的牛叫。

难不成是小牛“发财”到了?

方念真快步走回家,果然是!黄家一家四口都在。

黄莺不好意思地笑了,“掌柜的,没跟你打招呼,就把家里人带进来了。”

方念真拍了她一下:“说什么呢,咱们又不是外人。”

“我想带家人看过十五的花灯再走。”

方念真赶紧让老钱媳妇去收拾一间空屋子出来,“就在我这儿住,我这里屋子多。”

问过了黄家人,都已经吃了饭,方念真就上了些小零嘴,和他们喝茶闲聊。

“发财是已经运到后院了吗?”

老黄点点头:“是,先让他住马棚了,养马的那人说他会再建一个牛圈给发财住着。”

方念真好奇:“你们怎么把它运来的呀?”

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