JJJ中文网
JJJ中文网 > 边关厨娘发家记(美食) > 第55节
字体:      护眼 关灯

第55节

 

不过“布病”很是可怕, 不煮过她绝对是不会入口的。

方念真放冰窖里攒了好几日的牛奶, 煮沸后将奶锅挪到小冰窖静置,上面会浮一层稠稠的奶皮,这奶皮就可以提取黄油了。

最难的一点来了, 古代是没有电动打蛋器的,她找石大哥,一晚上就做好了一个手动打蛋器,方念真咬着牙断断续续打了小半个时辰,感觉胳膊都废了。

小秋接过重任,继续打发, 但她那小身板还不如方念真, 很快也败下阵来。

黄莺又顶上去, 她到底是农家长大的孩子,比方念真和小秋还是强一些,但也就是半个时辰。

此时的奶皮仅仅是出了些泡沫而已,还不到方念真想要的程度。

方念真使劲捶着自己疲累的肱二头肌,“黄莺,你去,去把宅子里闲着的人都叫来,噢,养马的老钱都别放过,都喊来。”

此时已经是晚上了,两边店员都回来了,于是,就有了众人排队打黄油的场景。

人多力量大,还真成了,方念真怕黄油又化了,干脆裹着大棉被下到冰窖里,压出了一块黄油。

冬月二十九,方念真叫了刘忠来,叫他找两个手巧的,帮她在宅子小厨房前搭个“窑”。

方念真在现代是看过有博主自己搭“面包窑”的,不过她印象不深,只能回忆起部分结构,剩下的就让刘忠几个自由发挥。

她则是在一旁的小厨房试着调奶油。

分离出两个鸡蛋清,加入糖,碗底下坐一盆热水,隔水将糖充分融化到蛋清中。

放凉后,就又要开始“打发”了。

说起“打发”,方记还发生了一件非常有意思的事,前几日打发黄油,店里的男孩子们还觉得没什么事,就是当时累了点。

方念真一再嘱咐让他们互相按一按胳膊,有几个人偏逞强,说不用。

万万没想到,第二日早上醒来,这几个人的胳膊都抬不起来了,酸疼得要命。

只能和其他员工换班,做一些轻巧的活计。

“这不听掌柜的真是不行啊。”

“是啊,上次掌柜的给咱们做啥‘冒菜’,说让喝热水,那不听的不是都拉肚子了。”

店里人还没怎么样呢,店外先起了谣言,说方念真大把大把地赚着钱,却对自己人抠门至极,晚上下了工还让他们做重活。

这“谣言”都不用方记的人出面辟谣,就有方记的食客主动澄清。

“净在那瞎说,锅里捞开业第一日我就来了,这些店员以前都干瘪瘪的瘦,现在哪个身上没长肉,要是那么累,他们能胖吗?”

“是,尤其是那个小五,他长肉最多。”

小五真是不知该笑还是该哭了,自己真的有胖那么多吗?!

-

今日,方念真又将众人召集来轮番打发,大家有了经验,稍微感觉到累了,就轮到后面去休息,再排队上来打,这样多打几次也没事

『点此报错』『加入书签』