第11节
微微上翘：“今日运气好，一上山就遇见了它。”说罢他随手将野猪丢在廊檐下，又解开蓑衣挂在了廊檐外。滴落的猪血，染得半身蓑衣血红一片。雨水冲刷下，蓑衣下方出了一条红色的血痕，血腥味弥漫开来，看着触目惊心。
简嘉递过了干净的大毛巾，秦易一怔，然后接过毛巾细细擦了擦脸。松软的毛巾散发着一股清香，冲散了口鼻间的血腥味。他双手揉着毛巾放在鼻尖下深深嗅了嗅，香味像是茉莉花，又隐约透着几分栀子花香。
侧目一看，只见简嘉鬓发上夹着一支盛放的栀子。洁白的花瓣层层叠叠，嫩黄的花蕊若隐若现，秦易不由得多看了一眼，他第一次发现原来栀子花插在黑发之中竟然如此秀美灵动。
简嘉和秦朗二人蹲在野猪旁，二人第一次看到这么大的猪，交头接耳间两人发出了细小的惊呼声。
黑状的野猪倒伏在回廊上，脖颈上的伤口缓缓地渗血。简嘉第一次近距离观察野猪，比起家猪，野猪的身体更加苗条，也更加健壮。它全身上下只有脖颈间一道伤，秦易只用了一刀就让它毙命。
简嘉抽了一口气，抬眼看向了秦易腰间的匕首。正当她盯着匕首上两滴暗红色的猪血失神时，眼角的余光好似瞄到了秦易正在看她。
等简嘉看过去时，就见秦易正在认真擦手。外面下着大雨，即便有蓑衣护体，秦易的衣衫也湿了大半。简嘉斟酌了一番：“要不先去洗个澡换个衣服吧？就算要去镇上也不急于一时。”
秦易微低着头看了简嘉一眼，随手将毛巾折叠起来，他沉声道：“这头猪留着自己吃。”这头野猪是今年春天出生的小猪仔，长了四五个月，正是肉质鲜嫩的时候。若是拿出去卖，确实能卖一些银钱，可是比起得一两百个铜板，秦易更希望让家人品尝到在外头吃不到的好东西。
简嘉愣了一下，随即露出了期待的笑容：“真的？那我就不客气了。”说来惭愧，简嘉作为一个姑娘却是个不折不扣的食肉动物，没穿越之前，每顿饭她都需要加个大荤。所谓的大荤必须是实打实见到肉的，一口下去能流油的，那种和蔬菜一起炒的肉丝在她看来都算是点缀。
来到秦家之后，每顿饭虽然都能吃饱，但是她很馋肉。昨天晚上做梦的时候，她都梦到了浓油赤酱的红烧肉了。
秦易定定看着简嘉，突然笑了：“当然，我何时骗过你。”
简嘉兴奋地握住了拳头，“你放心吧，我一定会妥善地安排它的！”
红烧肉、扣肉、糖醋排骨……我来啦！
作者有话说：
聋聋友情提示：
保护野生动物人人有责。
◎熬猪油◎
杀猪宰羊这种事简嘉不会，但是她很喜欢看别人做。就比如现在她和秦朗正蹲在廊檐下，看秦易和二叔联手杀猪。山里人杀猪比较粗犷，一般情况他们会直接烧去猪毛，烧得猪皮焦黄之后，再刮去黑灰给猪开膛剖肚。但是秦易的手法很细致，他选择用开水烫毛后刮去猪毛。
漆黑的野猪经过烫和刮之后，猪皮竟然变得雪白。一百多斤的猪倒吊在房梁上，二叔举着水瓢用清水冲洗着黏在猪皮上的猪毛和污渍，一连冲洗了几次后，猪身就被洗干净了。
秦易将污水盆拖到一边，他取了个干净的木盆放在了猪头下方。只见他从腰间抽、出了锋利的匕、首，刀锋在猪脖子上快速划拉了一道。厚厚的猪皮出现了一条又长又深的伤口。顺着伤口看去，能看见森白色的猪颈骨。
就在秦易准备继续动手时，他却侧身停下了动作，皱眉看向了木盆边的二人。
“嘶——”这又猎奇又血腥的画面让秦朗忍不住睁大了双眼，他刚想凑近一些看得更清楚。一只温热的手掌从身边伸出，捂住了他的双眼。
秦朗：？？？
简嘉的声音在耳边响起：“少儿不宜，姐姐帮你打个码。”原以为秦朗的胆子小，看到血糊糊的画面会自动回避，没想到这家伙半点不怵。说好的君子远庖厨呢？说好的柔弱胆小的小可爱呢？只能说秦朗不愧是秦易的兄弟，虽然外形秦朗看起来瘦弱，可骨子里面却和他兄长一样有着血性。
胆子大是好事，秦朗体弱也是事实，怕他看多了血受了惊吓，简嘉体贴的捂住了秦朗的双眼。随后她双眼亮晶晶地看着秦易：“我捂好了。”秦易可以继续了。
然后简嘉和秦朗二人就被秦易赶到了屋内，大门砰的一声关上了。简嘉伸手拉了拉门栓，发现门外竟然落了锁。好家伙，秦易不让秦朗看也就算了，凭什么不让自己看？
气呼呼的简嘉低头同秦朗四目相对，想了想后，简嘉控诉道：“你哥真独、裁。”
秦朗沉默了一阵，弱弱问道：“姐姐，方才我就想问了，打个马是什么意思？□□又是什么意思？”
简嘉：……
这让她怎么解释！
等简嘉再见到那头野猪时，它已经被大卸八块了。一百多斤的猪要吃很长一段时间，大景没有冰箱，若是猪肉存放不当变质就浪费了。杀猪时，简嘉他们已经决定了这头猪的做法：四条腿盐腌了做成火腿，身体部分的肉该红烧的红烧，该糖醋的糖醋，剩下的部分做成坛坛肉封装。猪头和猪脚一起用盐腌制了做成咸猪头猪脚，至于内脏部分也不能浪费，等二叔清理出来之后，简嘉会将它们一锅卤了。
一头猪被安排得明明白白，不会有丝毫浪费。
简嘉只知道秋冬季节是腌制腊味咸肉的季节，却不知临近夏季也能腌制火腿。好在秦二叔有经验，腌制火腿和猪头猪脚的事情就交给他了。
一头猪一百多斤，去了毛和内脏，再将需要腌制的部分取走后，剩下的肉只装了浅浅一盆。毕竟这只是一头半大的野猪，膘未足肉不厚，能有这样的出肉率已经不错了。
简嘉留出了两刀最漂亮的五花肉准备用来做红烧肉，剩下的肉则要拜托秦易帮忙改刀。肚腩上的肥膘肉要去皮切成小块，一会儿能混在板油中一起熬煮。肋条上的肉要剔出骨头之后切成巴掌大小的块，再经过简单腌制后油炸做成过油肉。
屋外的雨势依然没小，烟囱中冒出了青白色的炊烟，厨房中秦易站在桌子边分割猪肉。无论剔骨削肉还是剁砍劈刺，他手中只有一把匕首。不足一尺长的匕、首两侧开了刃，锐利的锋芒滑过，紧致的肉就乖顺的变成了简嘉需要的模样。
简嘉原以为自己算是刀工不错的人，可和秦易一比，她甘拜下风。薄薄的匕首在秦易手中犹如神兵利器，没有花哨的招式，没有炫技的动作，可每一刀都让她赏心悦目心悦诚服。
肥膘肉和板油切开之后，体积变大了不少。白花花的肥肉堆了一小盆，简嘉嗅了嗅肥肉的味道，和家猪相比，野猪的味道确实有些大。这也不奇怪，家养的猪仔在幼时都会阉割。阉割后的猪仔长得更大，肉质也更加细嫩，味道也更淡。
秦易猎到的野猪虽然还没长大，可它未经阉割，多少会存有一些味道。看来在熬油之前，她得好好去除一下这股味道。
想要去除味道，方法也简单。先将肥肉用温水淘洗几遍之后，再放入锅中焯一道水。当然，她也没忘记加上两勺酒。焯过水的肥肉变得立体，已经不像方才那般软趴趴的了。
将焯过水的肥肉倒入锅中，再添上一小勺清水，简嘉升起灶膛中的火焰，慢慢开始熬制猪油。
“为什么要加水？”突然间，简嘉听到了秦易的声音。
当简嘉抬头看时，就见秦易在灶台旁边站得笔直，他眼神认真，目光严肃，这神态唬得简嘉一愣，还以为自己做错了什么。